دکوراسیون خانه

اگر میخواهید بدانید چطور می شود کارکرد را در محیط آشپزخانه بالا برد، زمان آن رسیده که با مثلث کار در آشپزخانه آشنا شوید.

مثلث کار در آشپزخانه در حقیقت، یک مثلث فرضی است که سه رأس آن مقابل سه وسیله اصلی آشپزخانه که اجاق‌گاز، سینک ظرفشویی و یخچال قرار می گیرند. البته در همه آشپزخانه ها نمی توان این اصل را در نظر گرفت و در انواع مختلف آشپزخانه حالت های مختلفی را خواهیم داشت.

<** ادامه مطلب... **>

هدف چیست؟

در اصل باید اینگونه باشد که یخچال، اجاق‌گاز و سینک ظرفشویی نه فاصله یشان آنقدر زیاد باشد که فردی که در آشپزخانه کار میکند مجبور به طی‌کردن فاصله زیاد باشد و نه آنچنان کم که میز کار و فعالیت های شخص را محدود کند.

بهترین موقعیت قرارگیری این سه عنصر اینطور است که مثلث فرضی عددی بین ۴/۸۰ تا ۶ متر باشد.

در مثلث کار آشپزخانه، بهترین محل برای یخچال جاییست که از رطوبت و گرمای فر یا اجاق گاز دور باشد. بنابراین بهتر است یخچال جایی دور از اجاق گاز و سینک ظرفشویی قرار گیرد، اما اگر آشپزخانه شما کوچک است و لوازم شما به صورت خطی قرار گرفته اند، بهترین کار این است که بین عناصر اصلی شما یک متر فاصله باشد. البته توجه نمایید که قرار گیری وسایل باید به گونه ای باشد که درب یخچال به راحتی باز و بسته شود و نظافت یخچال به آسانی صورت پذیرد.

البته به این نکته نیز توجه داشته باشید که بهتر است یخچال در مجاورت ورودی اشپزخانه باشد چرا که یخچال وسیله‌ای است که تمام افراد منزل از آن استفاده می‌کنند و بهتر  است در دسترس باقی افراد هم باشد.

فاصله قرار گیری سینک و اجاق گاز باید حداقل ۱/۵ تا ۲ متر باشد. این فاصله باید وجود داشته باشد تا بتوان ظروف شسته شده و یا وسایل لازم برای آشپزی را در این محل قرار داد. همچنین این فاصله می تواند جایی  برای آماده سازی مواد، پاک کردن و خرد کردن و …باشد.
 محل قرار گیری ماشین ظرف شویی نیز بهتر است در مجاورت سینک باشد تا انتقال ظروف دشوار نباشد. بهترین محل نیز برای نگهداری آب چکان یا سبد ظروف در کابینت زیر سینک یا مجاور آن است به این خاطر که اگر دستهای شما خیس بود و در آشپزخانه وسیله ای نیاز داشتید مشکلی نباشد.

نکته بعدی اینکه بین اجاق گاز تا سایر لوازم آشپزخانه باید فضایی روی صفحه کابینت وجود داشته باشد، این فضا بدین مظور باید ایجاد شود که در حین کار ابزار مورد نیاز در نزدیکی آن قرار گیرد. برای مثال قابلمه و ظروف سرو رباید در کنار محل پخت آن قرار گیرد و در غیر این صورت فضای سرو غذا بسیار شلوغ خواهد شد.

 استاندارد این فضا خالی حداقل ۴۰ سانتی متر از هر طرف گاز در نظر گرفته می‌شود. دراین فضا نباید سایر وسایل برقی چیده شود و موجب دست و پاگیری و هرج و مرج شود. نکته دیگر اینکه به خاطر بخار آب و روغن پاشیده شده روی این فضا مرتبا باید در حال تمیزکاری باشید، پس بهتر است است این فضا را خالی بگذارید.

جدای از آن بهتر است کابینتی در مجاورت گاز برای قابلمه ها و روغن های مصرفی و اقلام پر کاربرد در نظر بگیرید تا تمام آشپزخانه شما چرب نشود.

حالا می خواهیم با فرم های مختلف آشپزخانه آشنا شویم.

آشپزخانهUشکل:

 این مدل آشپزخانه دارای فضای پیشخوان گسترده ای است و اجزای اصلی بر روی سه ضلع U شکل قرار می‌گیرند.

مثلث کار در این آشپزخانه به‌خوبی ایجاد می‌شود و ایراد  آن هم در این است که رفت‌وآمد به یک‌طرفه است.

آشپزخانه خطی:

دراین مدل آشپزخانه اجاق‌گاز، سینک ظرفشویی و یخچال همه در یک ردیف قرار می‌گیرند و می توان گفت مثلث کار تشکیل نمی‌شود. این نوع طراحی برای خانه‌های کوچک مناسب است. مزیت این طراحی این است که فضای باز کافی در جلوی کابینت‌ها وجود دارد و می‌توان از میز ناهارخوری استفاده کرد.

و البته ایراد این نوع آشپزخانه هم این است که فضای کار کافی به خاطر قرارگرفتن وسایل در کنار هم وجود ندارد.

آشپزخانه L شکل:

این آشپزخانه‌ ازیک‌طرف به فضایی پذیرایی یا نشیمن باز می شود.

باتوجه به اینکه این آشپزخانه در گوشه خانه قرار می گیرد، نیاز به فضای زیادی ندارد. از مزیت های این آشپزخانه این است که می‌توان در آشپزخانه میز نهارخوری قرار داد و ایراد آن هم احتمالا کاهش طول مثلث کار  و نزدیکی سه عنصر که البته با افزایش میزان کابینت‌ها این مشکل تا حدود زیادی رفع می‌شود.

آشپزخانه جزیره ای:

اشپزخانه با جزیره ترکیب از دومدل L و U شکل است و معمولاً یکی از عناصر گاز یا سینک روی جزیره قرار می گیرد. این مدل آشپزخانه بسیار مدرن است و فضای زیادی را فراهم می کند.